Per il compleanno di mia figlia mi sono cimentata nella preparazione della torta chantilly al limoncello del maestro Luca Montersino. Non vi nascondo che la preparazione è stata lunga, ma come sempre il maestro non delude mai. La torta oltre ad essere bella, al taglio è cremosa al punto giusto e al palato un insieme … Continua a leggere Torta chantilly al limoncello, pistacchi di Bronte e cioccolato
Ricetta di base per preparare dolci al sapore di limone. La pasta al limone può essere preparata in anticipo, si conserva in frigorifero per un massimo di 20 giorni chiusa in un barattolo ermetico. • 60 g di limoni interi senza semi • 30 g di buccia di limone non trattata • 50 g di … Continua a leggere Pasta al limone
La ricetta della glassa lucida al cacao è particolarmente indicata per ricoprire torte al cioccolato. L’effetto che otterete sarà uno strato di cioccolato lucido e morbido. La ricetta è del pasticcere “Luca Montersino” • 125 g di zucchero • 25 g di destrosio • 250 g di latte intero • 100 g di panna • … Continua a leggere Glassa lucida al cacao
La crema chantilly ottima per farcire e decorare torte di pan di spagna, particolarmente leggera e dal gusto delicato. La crema può essere aromatizzata in modi differenti. La ricetta che vi propongo è tratta dal libro “Tiramisù e Chantilly”. • 500 g di panna montata • 250 g di crema pasticcera • 20 g di … Continua a leggere Crema chantilly alla vaniglia
La Dacquoise una preparazione di base in pasticceria, può essere preparata in diverse varianti, sostituendo i pistacchi con nocciole o mandorle. Ultimamente ho preparato la versione con i pistacchi per la torta Chantilly al limoncello, di “Luca Montersino”. • 200 g di albumi • 125 g di zucchero • 100 g di farina di mandorle … Continua a leggere Dacquoise al pistacchio
Per iniziare la giornata con il sorriso, vi propongo dei gustosi Cookies dal cuore morbido e cioccolatoso. I Cookies sono dei classici biscotti americani arricchiti con pepite di cioccolato fondente che fanno impazzire i più golosi. 250 g di farina 200 g di gocce cioccolato fondente 120 g di burro fuso 80 g di zucchero … Continua a leggere Cookies al cioccolato
Il Plumcake alla banana: un dolce soffice e profumato, ideale per iniziare bene la giornata, ottimo a colazione o per una sana merenda. Il Banana Bread: è un’ottima ricetta per riciclare le banane mature. Toppo mature per poter essere mangiate da sole. La ricetta è molto versatile si presta a numerose variazioni, basta mantenere l’impasto … Continua a leggere Banana Bread
Esistono diversi metodi di cottura per il polpo bollito, come anche sui tempi di cottura. Oggi vi presento la mia semplice ricetta ma di sicura riuscita. 1 kg di polpo pulito sale grosso olio extra vergine d’oliva Sciacquate molto bene il polpo sotto l’acqua correte. Mettete sul fuoco una pentola con acqua fredda … Continua a leggere Polpo bollito
Delizioso e soffice ciambellone al cacao, il compagno ideale per colazione, merenda o semplicemente per colmare una voglia di dolce. 180 g di farina 200 g di zucchero 20 g di cacao 120 g di acqua 90 g di olio di semi 4 uova 1 bustina di lievito Un pizzico di sale 1 bacca di … Continua a leggere Ciambellone morbido al cacao
La Mousse allo yogurt è un dessert fresco, estivo e veloce, si prepara in pochi minuti. Ideale per chi ha poco tempo in cucina ma, ha voglia di un dolce sfizioso e goloso. • 250 ml di panna fresca • 200 ml di yogurt greco • 80 g di zucchero a velo • 2 fogli … Continua a leggere Mousse allo Yogurt
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